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        加人以及其它的配料的类形与规模有差异 ，酱卤肉工艺品可可分成九大类：酱肉工艺品、卤肉工艺品、蜜汁肉工艺品、糖醋肉工艺品、白煮肉工艺品、糟肉工艺品等。
(1) 大发聊天室白煮肉类
       白煮，也叫白烧、白切，是辅料肉经(或不予)腌制黄瓜后，在干净的水(或精淡盐水)中煮制而成的熟肉食品工艺品，可观点是酱卤肉工艺品不予酱制或卤制的一种特例。产品设备作用是建设轻松，仅用几瓶精盐，关键不放其它的作料，关键长期保持原形原色及辅料原本的可口味儿；表面白净，皮骨酥润，肥而不腻。白煮肉食品以冷食主要，吃时撕成薄片，蘸以几瓶生抽、黑芝麻油、葱花、姜丝、香醋等。其代替品種有精淡盐水鸭、白切肉、白斩鸡、白切猪肚等。
(2) 大发聊天室酱卤肉类
      是肉在池里加盐巴或辣酱等调料品料和香辛料同时煮制而成的熟肉类食品纺织品，是酱卤肉纺织品中类种多的一种，装修风格不一，但基本做制作具体方法包头小异，仅仅是在特定的操作具体方法和食材的次数面有所有差异。表明等等特质，酱卤肉可可分成酱纺织品、酱汁纺织品、蜜汁纺织品、糖醋纺织品、卤纺织品五类。新产品特质是质地色彩艳丽、味美、肉嫩，都具有特别的不同风情，其质地和不同风情基本依赖于于调料品料和香辛料。是类种有酱牛肉片、酱汁肉、卤肉、糖醋排骨、蜜汁蹄髓等。
(3)大发聊天室糟肉类
     是肉经白煮后，用糯米甜酒或陈年普洱香糟用作酱汁或卤汁糟制的冷食熟肉制作品制作品。设备特色是制作品胶冻清秀，消署脆嫩，增加物料固定性的汤色和曲酒香味儿，不同风味特有。糟制作品必须保温另存，吃了时须填加冻汁，带入难以，为此受一段的局限性。意味着的品种有糟肉、糟鸡、糟鹅等。