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        加人火锅调料的类形与规模有所差异，酱卤肉食品可包括六个类：酱肉食品、卤肉食品、蜜汁肉食品、糖醋肉食品、白煮肉食品、糟肉食品等。
(1) 大发聊天室白煮肉类
       白煮，也叫白烧、白切，是食材肉经(或予以)腌制蒜头后，在只用清水(或生理氯化钠)中煮制而成的熟肉品成品，可人认为是酱卤肉成品予以酱制或卤制的一特例。企业产品结构特征是做轻松，仅用少量出的食用盐，关键不添加其它味料，关键坚持原形原色及食材本身就的味美美味；外形雪白，皮和肉酥润，肥而不腻。白煮肉品以冷食有利于，吃时切割成具薄片，蘸以少量出的芥末、花生油、葱花、姜丝、香醋等。其指代新品种有生理氯化钠鸭、白切肉、白斩鸡、白切猪肚等。
(2) 大发聊天室酱卤肉类
      是肉在水内加氯化钠或红烧酱油等酱料品料和香辛料一块煮制而成的熟蛋类纺织品，是酱卤肉纺织品中的产品种类多的这类，音乐风格迥异，但大部分制做新工艺不一小异，不过在实际进行步骤和酱料的比例上带所不一。依照等优点和缺点，酱卤肉可涵盖酱纺织品、酱汁纺织品、蜜汁纺织品、糖醋纺织品、卤纺织品五类。货品优点和缺点是色彩浓艳、味美、肉嫩，含有现代感的特色美食小吃，其色彩和特色美食小吃大部分考量于酱料品料和香辛料。象征的产品种类有酱羊肉、酱汁肉、卤肉、糖醋排骨、蜜汁蹄髓等。
(3)大发聊天室糟肉类
     是肉经白煮后，如何再用酒槽或以往的香糟带替酱汁或卤汁糟制的冷食熟肉品制作品。产品的特性是制作品胶冻水嫩，凉意软嫩，长期保持原材料一直有的色调和曲酒味道，极具风味特色。糟制作品须要保温永久保存，食品需要放入冻汁，随带请谅解，所以受到了一些的规定。意味产品有糟肉、糟鸡、糟鹅等。